Álvaro Sánchez Jiménez
Dietista – Nutricionista Clínico Especializado en prevención y tratamiento de obesidad, diabetes y sus comorbilidades, con más de 10 años de experiencia clínica, atención al paciente, investigación y docencia.
Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética Universidad Complutense de Madrid (2005)
Certificado de Aptitud Pedagógica Universidad de Alcalá de Henares (2005) Nutrición y alimentación en personas mayores (Universidad Complutense de Madrid. 2010) Nutrición y deporte para profesionales. (Fundación tripartita. 2012) Entrevista motivacional en la práctica clínico nutricional (Nutrinfo 2013) Abordaje del paciente mayor con diabetes mellitus tipo 2 (RedGDPS 2015) Curso de actualización en diabetes práctica tipo 1 y 2 para profesionales sanitarios (Asociación de diabéticos de Madrid. 2017) Actualización del tratamiento de la obesidad grave (Sociedad española de la cirugía de la obesidad y enfermedades metabólicas, 2019) En la actualidad soy responsable de nutricionistas y formación de medicadiet.
Vocación, profesionalidad, innovación
¿Qué queda por descubrir en nutrición?
La complejidad de entender la personalización de la nutrición radica en la interacción de los hábitos alimentarios con factores psicológicos, endocrinos, metabólicos, fisiológicos y genéticos. En los últimos 20 años se ha producido un gran avance en su estudio, pero con gran dificultad para integrar la causa-efecto de la alimentación todas todas las variables en su conjunto, de forma holística, y a corto, medio y largo plazo.Sin embargo el verdadero reto es aplicar estos conocimientos al paciente de forma individual, y en recomendaciones para la población general, en un escenario en el que los grandes cambios socioeconómicos influyen enormemente en la capacidad individual para decidir sobre la alimentación, el acceso a una atención sanitaria de calidad, y en la calidad y composición nutricional de los alimentos disponibles. Por eso considero imprescindible mejorar las herramientas disponibles para los profesionales de cara a su utilidad en el paciente.
En nutrición,¿Qué puede aportar la inteligencia artificial?
La primera dificultad que encontramos los profesionales es la recogida de datos, que en muchas ocasiones por falta de tiempo o medios resulta insuficiente para que su análisis sea el adecuado. Actualmente se realiza de forma intuitiva y en muchas ocasiones no reparamos en las múltiples y variables causas del problema que queremos tratar, y en las consecuencias de las recomendaciones propuestas que muchas veces simplificamos para conseguir un único objetivo. La inteligencia artificial es clave para que las recomendaciones nutricionales sean las adecuadas tanto a la situación actual de un paciente como para los futuros escenarios derivados.
¿La transformación digital ha llegado a los profesionales de nutrición?
En el ámbito individual los profesionales de nutrición se actualizan utilizando las nuevas tecnologías disponibles a su alcance, fundamentalmente en comunicación y marketing, por la importancia de estos medios en una profesión que se desarrolla casi exclusivamente en el ámbito privado. Sin embargo a nivel asistencial existe una carencia manifiesta en la calidad y usabilidad de los sistemas de recogida de información y valoración nutricional, que en la mayoría de casos no se desarrolla por la falta de medios, y que redunda en una peor atención al paciente.
¿Que es lo que se echa de menos en la tecnología en nutrición?
Exactitud en los sistemas de valoración y cálculo de nutrientes, que requieren no solo una tecnología adecuada y actualizada, sino también una revisión constante de las bases de datos, ante los cambios manifiestos en la composición de los alimentos disponibles. También debemos tener en cuenta la importancia de la facilidad de uso de la tecnología para el profesional sanitario, por las grandes dificultades que suponen la falta de tiempo de atención al paciente y de formación tecnológica de profesional.
¿Como ve la nutrición en los próximos 10 años?
En alimentación actualmente tenemos un escenario de malnutrición global que explica el incremento de la prevalencia enfermedades crónicas, sobrepeso y obesidad, y patologías asociadas tanto al aumento de grasa corporal, como al envejecimiento de la población. Esta situación requiere una mejora en la atención al paciente como supondrá la integración de la nutrición como pilar del tratamiento, que debemos demostrar con resultados, además será mayoritaria la atención no presencial u online, ante los cambios en movilidad y su aceptación. En ambos casos es fundamental la aplicación de nuevas tecnologías. Otro de los problemas que se debe abordar es la colaboración del profesional de la nutrición tanto con médicos y otros profesionales sanitarios , como con organismos gubernamentales e industria alimentaria, por el cambio drástico que se va a producir a corto plazo ante el gran reto de combatir el cambio climático, el aumento de población, y la falta de recursos.
Esencias 5.0
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